En 2024, los preparativos para la mesa navideña traerán buenas noticias para quienes buscan opciones económicas para las fiestas, al menos si se comparan con años anteriores. Según un informe, el precio promedio de los cortes de carne vacuna en octubre fue de $7.598 por kilo, lo que representa una baja real del 15% en comparación con el mismo mes de 2023. Este dato es importante, ya que a menudo la carne es uno de los productos clave en las celebraciones navideñas.

El estudio analizó más de 20 cortes de carne y elaboró distintas opciones de menús para una “mesa navideña” para cuatro personas, con precios que varían según el tipo de carne elegido:

En términos de costo por persona, estas opciones rondan los $4.916 para el vitel toné, $3.998 para el asado de vaca, $2.841 para el asado de cerdo y $1.789 para el pollo. Estos valores ya son más baratos que en años anteriores, con el peceto y el asadito de carne vacuna alcanzando precios por debajo del promedio de los últimos 18 años, mientras que el asado de cerdo es el más barato de la última década.

En comparación con los precios históricos ajustados por inflación, el peceto es un 11% más barato que el promedio, siendo el precio más bajo desde 2006-2007. El asadito de vaca, con un 7% de descuento respecto al promedio de los últimos 14 años, también se encuentra entre los más bajos de los últimos tiempos, mientras que el asadito de cerdo tiene una diferencia aún mayor, alcanzando un 27% por debajo del precio promedio.

Por otro lado, el pollo entero se encuentra ligeramente por debajo del promedio histórico, con una baja del 3%, pero aún así se posiciona como una opción económica.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que, si bien estos precios son relativamente bajos en comparación con los de años anteriores, históricamente la carne tiende a encarecerse entre octubre y diciembre. Esto se debe a que, durante estos meses previos a las fiestas, la demanda aumenta considerablemente, lo que suele generar incrementos más altos que los de la inflación general.

Por lo tanto, aunque los precios de las carnes están más bajos que en 2023, se espera que suban a medida que se acerquen las fiestas, lo que podría afectar el costo total de la mesa navideña.